被誉为“大蒜之乡”的河南省兰考县迎来了一年一度的大蒜收获季。田间地头，蒜农们正热火朝天地抢收新蒜，空气中弥漫着浓郁的蒜香，一张张洋溢着喜悦的笑脸，映衬着成堆的“银山”（蒜头），共同构成了夏日里一幅动人的丰收画卷。兰考蒜农们正精心“拨打”着属于他们的“金蒜盘”，盘算着新一年的好光景。

“金蒜”铺就致富路

兰考县地处黄河故道，沙质土壤疏松肥沃，加上充足的光照和适宜的气候，为大蒜生长提供了得天独厚的条件。这里出产的大蒜以“个大、皮薄、瓣匀、味辣、耐储”而闻名遐迩，是获得国家地理标志认证的优质农产品。

在兰考县的多个乡镇，大蒜种植是当地的支柱产业。今年风调雨顺，田间管理到位，大蒜普遍长势良好，亩产量和品质均较往年有所提升。放眼望去，连片的蒜田里，蒜农们或蹲或坐，动作娴熟地将一颗颗饱满的蒜头从泥土中拔出、去土、剪杆、装袋，一派繁忙景象。丰收的蒜头堆积如山，在阳光下泛着淡淡的紫色光泽，被乡亲们亲切地称为“金蒜”。

产业链延伸，“蒜盘”越打越精

过去，兰考大蒜多以“原字号”出售，价格受市场波动影响较大。当地政府和农业部门积极引导，推动大蒜产业从单一的种植向深加工、品牌化、全产业链方向转型升级。

一方面，通过“合作社+农户+基地”等模式，推广标准化种植，统一技术、管理和销售，保障了大蒜的品质和蒜农的收益。另一方面，大力扶持本地企业和大户发展大蒜深加工。如今，兰考不仅销售新鲜蒜头，还开发出了黑蒜、糖蒜、蒜片、蒜粉、蒜油、蒜蓉辣酱等一系列深加工产品，附加值显著提高。冷链物流的完善，也使得兰考大蒜能够更快、更新鲜地送达全国各地的市场和餐桌。

与此兰考积极拥抱电商浪潮，许多蒜农和经销商通过网络直播、电商平台销售大蒜及其制品，“兰考大蒜”的品牌知名度和市场占有率不断提升。从“论斤卖”到“论品牌卖”，从“提篮小卖”到“网上热销”，兰考蒜农的“金蒜盘”打得愈发响亮和精细。

“蒜”出乡村振兴新希望

大蒜的丰收，不仅鼓了蒜农的“钱袋子”，也带动了当地加工、包装、运输、电商等相关产业的发展，为乡村振兴注入了强劲动力。许多外出务工的年轻人看到家乡产业的红火前景，选择返乡创业，从事大蒜电商销售或加入合作社，为传统产业带来了新思路、新活力。

当地农业部门负责人表示，下一步将继续在科技赋能、品牌建设、市场拓展上下功夫，进一步做大做强“兰考大蒜”这块金字招牌，让这片土地上的“金蒜盘”打出更精彩的乐章，让大蒜这一古老的农作物，持续成为带动群众增收、推动县域经济发展的“金色引擎”。

蒜香飘万里，丰收正当时。兰考大地上，蒜农们用勤劳的双手“拨打”出的“金蒜盘”，盘算的是丰收的喜悦，盘出的是产业兴旺的蓝图，更盘来了乡村振兴的美好未来。